Estefanía Arreola

Fundadora de North Cookies Politóloga de profesión, Repostera de corazón

Presentación de Ella para Ella.

Por Viviana Orozco.

Conocí a Estefanía con una sonrisa en el rostro y un pastel en la mano, en una reunión de una amiga en común.  Desde el primer momento, su personalidad cálida y el contagioso orgullo que sentía por ese increíble postre que nos llevó me parecieron fascinantes.

Estefanía es una mujer brillante con un currículum impresionante, que va desde trabajar para la Universidad de Princeton hasta tener una larga trayectoria en una empresa internacional. Es una líder espectacular que decidió ser fiel a lo que más le apasionaba y descubrió durante la pandemia que crear postres con los ingredientes premium y buscando siempre tener un trato ético y justo con su personal y sus provedores podía ser lo más punk que podría hacer.

Junto con Sergio, su esposo y Socio y la mera mera, Bruna🐶( su perrita de la cual me considero fan personal), una CEO digna de la envidia de Zuckerberg,  Estefanía funda North Cookies en Guadalajara, y no deja de llenarnos los días de productos increiblemente deliciosos y de una calidad insuperable.

Vengo de una familia de cocineros extraordinarios, que se han dedicado por generaciones a ser reposteros y a la cocina en general, con paladares muy exigentes peroooo para mi era algo tan “doméstico” que me apenaba mucho admitir que yo moría por hacer lo mismo, sobre todo después de egresar, el trauma del profesional que no ejerció me perseguía
 
Politóloga de profesión, repostera de corazón (bonita forma de decir que soy autodidacta 😂) estudié ciencias políticas en la UDG, me gradué, ejercí pero desde siempre decía “si mi vida hubiera sido otra habría estudiado cocina”
 
La pandemia, mi desempleo , pero hubo varios meses en los que “necie” y traté a toda costa de buscar un trabajo de oficina hasta que un día como una Epifanía decidí hacer galletas, no pensé más, jamás imaginé nada más
 
Hijole, pasar de un autoempleo a una empresa, microscópica pero ya no solo trabajo yo y eso me parece una locura
 
3 cosas principalmente, la primera haber empezado con una inversión de $300 y nunca haber tenido inyección de capital, 2 poder sumar a Sergio como el único socio ya que el se hecho el equipo al hombro durante los varios años que esto no daba y que ahora el pueda ser la otra mitad de Northcookies a tiempo completo, en lo administrativo, creativo y se orden en general y la tercera que aún no puedo creer, que nuestras 2 colaboradoras puedan tener trabajos bien chidos que les permiten vivir, ahorrar (en resumen ser una fuente digna de empleos) que creo que hay pocas
 
Me cuesta dar consejos pero creo que yo abogaría siempre por ser honesta y natural, nosotros hacemos “pasteles feos” pero nunca hemos dicho lo contrario, a mi no me importa que no sea el más perfecto por afuera, a mi me interesa que sea memorable, que pienses en el cuando te lo acabas, que te deje con ganas de más. Ser honesto con lo que se es y lo que estamos proponiendo, un personaje se desgasta.
 
Hijole creo que el mío es tan latente que dudo que sea un verdadero síndrome del impostor, creo genuinamente que no se como llegue hasta aquí
 
En esta carrera particularmente no
 
Si claro, me gusta mucho la poesía y las novelas lean últimamente mi escritora contemporánea favorita es Elvira Sastre, pero me fascinan Virginia Wolf, Maya Angelou y Annie Erneaux. Cualquier mujer fuerte e independiente es líder para mi (desde mi círculo cercano hasta Michelle Obama y Viola Davis)
 
Claro, muchas y constantemente me agobian pero si hablamos de esto me pondría muy radical y nadie quiere eso. Puedo resumirte que “nada humano me es ajeno”
 
Creo que todo lo que tiene que ver con Northcookies me ha costado mucho lanzarme, cada paso ha sido una barbaridad para mí
 
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Por Viviana Orozco.

Conocí a Estefanía con una sonrisa en el rostro y un pastel en la mano, en una reunión de una amiga en común.  Desde el primer momento, su personalidad cálida y el contagioso orgullo que sentía por ese increíble postre que nos llevó me parecieron fascinantes.

Estefanía Arreola

Fundadora de North Cookies Politóloga de profesión, Repostera de corazón

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Estefanía es una mujer brillante con un currículum impresionante, que va desde trabajar para la Universidad de Princeton hasta tener una larga trayectoria en una empresa internacional. Es una líder espectacular que decidió ser fiel a lo que más le apasionaba y descubrió durante la pandemia que crear postres con los ingredientes premium y buscando siempre tener un trato ético y justo con su personal y sus provedores podía ser lo más punk que podría hacer.

Junto con Sergio, su esposo y Socio y la mera mera, Bruna🐶( su perrita de la cual me considero fan personal), una CEO digna de la envidia de Zuckerberg,  Estefanía funda North Cookies en Guadalajara, y no deja de llenarnos los días de productos increiblemente deliciosos y de una calidad insuperable.

 

Estefanía es una mujer brillante con un currículum impresionante, que va desde trabajar para la Universidad de Princeton hasta tener una larga trayectoria en una empresa internacional. Es una líder espectacular que decidió ser fiel a lo que más le apasionaba y descubrió durante la pandemia que crear postres con los ingredientes premium y buscando siempre tener un trato ético y justo con su personal y sus provedores podía ser lo más punk que podría hacer.

Junto con Sergio, su esposo y Socio y la mera mera, Bruna🐶( su perrita de la cual me considero fan personal), una CEO digna de la envidia de Zuckerberg,  Estefanía funda North Cookies en Guadalajara, y no deja de llenarnos los días de productos increiblemente deliciosos y de una calidad insuperable.

Vengo de una familia de cocineros extraordinarios, que se han dedicado por generaciones a ser reposteros y a la cocina en general, con paladares muy exigentes peroooo para mi era algo tan “doméstico” que me apenaba mucho admitir que yo moría por hacer lo mismo, sobre todo después de egresar, el trauma del profesional que no ejerció me perseguía
 
Politóloga de profesión, repostera de corazón (bonita forma de decir que soy autodidacta 😂) estudié ciencias políticas en la UDG, me gradué, ejercí pero desde siempre decía “si mi vida hubiera sido otra habría estudiado cocina”
 
La pandemia, mi desempleo , pero hubo varios meses en los que “necie” y traté a toda costa de buscar un trabajo de oficina hasta que un día como una Epifanía decidí hacer galletas, no pensé más, jamás imaginé nada más
 
Hijole, pasar de un autoempleo a una empresa, microscópica pero ya no solo trabajo yo y eso me parece una locura
 
3 cosas principalmente, la primera haber empezado con una inversión de $300 y nunca haber tenido inyección de capital, 2 poder sumar a Sergio como el único socio ya que el se hecho el equipo al hombro durante los varios años que esto no daba y que ahora el pueda ser la otra mitad de Northcookies a tiempo completo, en lo administrativo, creativo y se orden en general y la tercera que aún no puedo creer, que nuestras 2 colaboradoras puedan tener trabajos bien chidos que les permiten vivir, ahorrar (en resumen ser una fuente digna de empleos) que creo que hay pocas
 
Me cuesta dar consejos pero creo que yo abogaría siempre por ser honesta y natural, nosotros hacemos “pasteles feos” pero nunca hemos dicho lo contrario, a mi no me importa que no sea el más perfecto por afuera, a mi me interesa que sea memorable, que pienses en el cuando te lo acabas, que te deje con ganas de más. Ser honesto con lo que se es y lo que estamos proponiendo, un personaje se desgasta.
 
Hijole creo que el mío es tan latente que dudo que sea un verdadero síndrome del impostor, creo genuinamente que no se como llegue hasta aquí
 
En esta carrera particularmente no
 
Si claro, me gusta mucho la poesía y las novelas lean últimamente mi escritora contemporánea favorita es Elvira Sastre, pero me fascinan Virginia Wolf, Maya Angelou y Annie Erneaux. Cualquier mujer fuerte e independiente es líder para mi (desde mi círculo cercano hasta Michelle Obama y Viola Davis)
 
Claro, muchas y constantemente me agobian pero si hablamos de esto me pondría muy radical y nadie quiere eso. Puedo resumirte que “nada humano me es ajeno”
 
Creo que todo lo que tiene que ver con Northcookies me ha costado mucho lanzarme, cada paso ha sido una barbaridad para mí
 
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